大虾的做法大全

大虾是一种生活在水中可以食用的食物，大虾的种类有很多，其中的对虾就是我国的特产食物，大虾的肉质丰富细嫩，腥气少，做法也多样。

大虾的做法大全：油焖大虾

需要的原料

对虾四只，大葱、生抽、生姜、白糖、醋、黄酒、盐、白胡椒粉各适量。

做法步骤

1、大虾用水多清洗几次，去掉须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包。

2、葱、姜切丝备用。

3、在锅中放入油，油烧至7成热左右转中火放入姜丝煸炒出出香味。

4、随后将大虾放进锅里，一面变红后翻炒至另一面。

5、至到另一面也变红，开大火，加入葱丝一起煸炒，放入黄酒、生抽炒出香味。

6、再把白糖、白胡椒粉、盐，再加入几滴醋提鲜去腥，盖中火焖制两分钟，大火收汁即可。

烹饪技巧

1、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香。

2、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。

3、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉。

大虾的做法大全：酥香椒盐虾

需要的原料

大虾250克，姜片5片，蒜末1勺，生抽1大勺，胡椒粉1小勺，盐适量。

做法步骤

1、挑出虾线，洗净大虾，放入生抽、姜片、盐腌制10分钟。

2、在干净的空盘中倒入淀粉，将每只虾均匀沾上干淀粉。

3、锅中加入适量的食用油，将裹好的淀粉放进去，煎至金色控油捞出。

4、将花椒粉、蒜末放进去炒香，倒入之前煎好控干油的大虾和生抽，最后收汁出锅装盘撒上香葱即可。

烹饪技巧

1、小火煎虾，注意翻面。

2、如果想让虾更酥脆，建议多放油炸。

大虾的做法大全：椒盐虾

需要的原料

大虾500克，青椒2个，蒜头4个，椒盐1小勺，生姜1小块，生粉、黄酒、盐、醋、生抽适量。

做法步骤

1、虾清理干净，用盐、醋、黄酒、生抽腌制1个小时左右。

2、腌制好的虾用干布稍微控干水分，撒上生粉拌匀。

3、青椒、生姜、大蒜切成末。

4、锅里倒油加热后中火炸虾，炸好捞出，锅中留少许的油倒入之前切好的辣椒、生姜、大蒜末爆香。

5、倒入炸好的虾拌匀，撒上加盐，拌匀即可出锅。