八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

蟹的做法大全 蟹怎么做好吃

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:50

蟹是一中爬行动物,又叫做螃蟹。它一般都有八只脚,前面还有两个大钳子,一共十足。这前面的大钳子可不止能唬人,如果不小心,还真可能被夹住,造成一些伤害。虽说它还算比较凶猛,可是个头不算太大,常出现餐桌成为盘中餐。

蟹的做法大全 蟹怎么做好吃

挑选螃蟹

蟹的做法大全

1、凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱;

2、肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足;

3、凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力;

4、将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长;

5、农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。

蟹的做法做法大全—清螃蟹

蟹的做法大全

食材准备

蟹,,蒜,小葱,米,食盐。

方法步骤

1、蟹买回来以后放在水中静养2小时,然后用刷子刷洗干净;

2、将葱切段,姜一半切丝,一半切末,蒜切末;

3、取蒸锅,放水,蒸锅隔水板上放葱段,姜丝,再放螃蟹;

4、大火烧开后蒸15到20分钟出锅;

5、取米醋于碗中加姜末,蒜末混合成汁,用蟹蘸食即可。

蟹的做法大全—香辣青蟹

蟹的做法大全

食材准备

青蟹500克,生姜20克,蒜15克,葱20克,干尖椒15克,油200克,花椒5克,桂皮5克,八角2个,盐适量,鸡精适量,料酒50克,海鲜酱适量,麻辣酱适量,辣椒粉适量。

方法步骤

1、将蟹清洗干净后,分成几大块;

2、生姜切片,大蒜去皮,大葱切段,其余香料备用;

3、锅中倒入较多油,烧热后下入,生姜,蒜,葱,八角,桂皮,干尖椒,花椒炒香;

4、出香后下入青蟹块,翻炒,大约3分钟倒入盐,鸡精,料酒炒匀;

5、然后加入海鲜酱,麻辣酱,辣椒粉,炒匀加少量水,盖锅,小火焖5至10分钟即可出锅。

蟹的做法大全—葱蛋炒螃蟹

蟹的做法大全

食材准备

活蟹2只,鸡蛋一个,生姜,辣椒,小葱,色拉油,料酒,老抽,盐。

方法步骤

1、把螃蟹洗净,剁成块状备用;

2、油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香;

3、放入螃蟹块翻炒一下,然后放入少许料酒;

4、放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟;

5、螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入;

6、继续翻炒螃蟹,加少许盐,葱花,起锅即可。

返回制作菜(美食)网首页