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凉拌面的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面条 时间:2017-01-14 16:02:48

喜欢吃凉拌面的朋友,其实可以在家自己动手做凉拌面,因为凉拌面的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的凉拌面比起来,自己做的凉拌面又健康,吃起来更放心。

凉拌面食材介绍

香菜末(少许) 瘦猪肉(30克) 葱末(适量) 食油(1汤匙) 盐(适量)

凉拌面的做法步骤:

1.鸡蛋提前煮熟,面粉加80克温水、少许盐和成面团,醒面。

凉拌面的做法

2.猪肉切丝,虾仁洗净挑去虾线,胡萝卜切丝,葱切末。

凉拌面的做法

3.炒锅烧开水将虾仁煮熟,捞出。

凉拌面的做法

4.炒锅放油烧至五成热,下葱末爆香。

凉拌面的做法

5.放肉丝翻炒片刻。

凉拌面的做法

6.将盐、蚝油、花椒粉放入调味,继续翻炒一分钟出锅。

凉拌面的做法

7.胡萝卜丝同样炒熟。

凉拌面的做法

8.鸡蛋去皮,切两半,黄瓜切丝,香菜切段,所有配菜备好。

凉拌面的做法

9.醒面后将面团揉光滑,松弛5分钟,擀成面皮。

凉拌面的做法

10.像折扇子似的折好,中间用面粉防粘。

凉拌面的做法

11.切面条,抖去多余的面。

凉拌面的做法

12.烧开水,下面,水开后放少许凉水,再开后煮大约2分钟,面熟。

凉拌面的做法

13.捞出过凉水。

凉拌面的做法

14.面盛入碗中,放上配菜。

凉拌面的做法

15.成品图。

凉拌面的做法

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