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餐包的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面包 时间:2017-01-14 16:04:12

餐包的做法

喜欢吃餐包的朋友,其实可以在家自己动手做餐包,因为餐包的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的餐包比起来,自己做的餐包又健康,吃起来更放心。

餐包食材介绍

主料:

高筋面粉(160克) 西王玉米油(10克) 白糖(20克) 鸡蛋(一个) 黄油(15克) 酵母(1.5克) 牛奶(100克)

辅料:

芝麻(适量)

餐包的做法步骤:

1.所有材料按要求称重,鸡蛋打散,黄油室温软化

餐包的做法

2.干净无水的大碗里,倒入牛奶,鸡蛋液(留一点鸡蛋液刷表面),西王玉米油,液体材料

餐包的做法

3.再加入糖,高筋面粉,酵母放最上面

餐包的做法

4.揉成面团

餐包的做法

5.稍微揉一会

餐包的做法

6.加入软化的黄油,继续揉,搓,摔打,重复

餐包的做法

7.最后可以出手套膜

餐包的做法

8.揉光滑面团发酵

餐包的做法

9.发酵2倍大,戳下去不反弹

餐包的做法

10.继续轻揉,排出空气,切等量剂子

餐包的做法

11.盖湿纱布再醒10分钟

餐包的做法

12.再轻揉,放入不沾的烤盘里,或放入涂抹一点黄油的烤盘里,留一些空间距离

餐包的做法

13.放入烤箱,打开发酵功能,为保持湿度,在烤盘下放一大碗开水,发酵2倍大以后,取出刷鸡蛋液,尽量整个都刷到

餐包的做法

14.均匀撒点熟芝麻

餐包的做法

15.烤箱预热2分钟,160度上下火烤20分钟,然后取出冷却

餐包的做法

16.香喷喷的小餐包好了

餐包的做法

1小贴士:

先液体再固体,中途加黄油,必须揉搓摔打,重复揉,直到出现手套,烤的时间根据自家烤箱脾气

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