八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

煎饺的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:56

在食堂吃过的都知道煎饺,其实很多的早餐店中也有煎饺,虽然不知道这个是不是剩下的卖不完后做成了煎饺。不过如果自己知道煎饺的做法,就不用考虑这个问题,自己动手安全又健康。

煎饺的做法

猪肉煎饺的做法

煎饺的做法

食材准备

中筋面粉,清水,肉馅,白菜粉,白胡椒粉,盐,蚝油,鸡汁,香油,料酒,生抽

方法步骤

1、将面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌揉成面团,盖上面盆可以适当发15分钟;

2、面团分成面剂子,擀成饺子备用;

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

4、加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌,白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

5、用盐调味后加入香油拌匀即可,取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口;

6、煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底淋入水,盖上锅盖,直至煎饺熟即可。

家常煎饺的做法

煎饺的做法

食材准备

猪肉馅450g,饺子皮700g,韭菜70g,白菜500g,鸡蛋1个,,香油15ml,食用油适量,虾皮25g ,葱35g,姜5g,花椒1g,洋葱10g,料酒15ml,生抽30ml八角1个,鸡精2g,盐2g。

方法步骤

1、锅中放入食用油,热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香待用;

2、猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀;

3、白菜切细,攥出水放入肉馅中,韭菜切碎也放入其中,然后加入虾皮,鸡精,盐拌匀;

4、用饺子皮包好饺子,电烤盘加热后,刷层油把饺子依次放入;

5、待饺子底部稍成型后,放入醋水,马上盖上盖,煎8分钟,打开盖即可。

小贴士

醋水大约味200ml水,5ml醋调和而成。

三鲜煎饺的做法

煎饺的做法

食材准备

干虾,韭菜,鸡蛋,白胡椒粉,香油,盐。

方法步骤

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用,干虾仁洗净用水浸泡一会,切成小粒备用;

2、韭菜洗净切断,加入鸡蛋,虾仁,白胡椒粉,香油,盐,混合均匀即可为馅料;

3、面团揉成条切断,用手压成小圆并擀成薄饼

4、包入馅料,将相对的两边捏合,再将其中的一角捏合,其余三角也同样捏合;

5、锅中油热后,放入锅贴,中火煎至底面金黄;

6、倒入面粉水,约没过锅贴三分之一,加盖,小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

返回制作菜(美食)网首页