锅贴的做法大全

锅贴据说起源于河南开封，如今全国各地已经有很多地方都有锅贴了，种类也比较多，有封口的，也有不封口的，有像饺子的，也有不像饺子的锅贴，这些都在锅贴的做法大全中。

锅贴的做法大全：家常锅贴

食材准备

面粉200克，猪肉馅150克，韭黄100克，温水125ml，盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油。

方法步骤

1、面粉中加入温水揉成面团，松弛半小时；

2、肉馅中放入葱姜末，盐，胡椒粉，五香粉，酱油，鸡精，黄酒和香油；

3、然后加入少许清水搅打粘稠，放入切好的韭黄，搅拌均匀；

4、将面团搓成长条，分成小剂按扁，擀成皮然后包入适量的肉馅，卷起，两端露出；

5、煎锅中涂抹适量油，将锅码放整齐，然后盖锅煎，1分钟后加入少许清水，盖锅继续煎；

6、待对分收干之后即可出锅。

锅贴的做法大全：速冻饺子版

食材准备

速冻水饺10个，料酒，醋，油，水适量，蚝油，醋，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、锅中倒入少许油，将速冻水饺放入锅中；

2、小碗中放入水和醋，比例为10:1，加入少许料酒和油调匀；

3、待锅中油烧热时，倒入料汁，盖锅焖至手收干，关火再焖3分钟；

4、饺子锅贴熟后沾上醋，蚝油，蒸鱼豉油即可食用。

锅贴的做法大全：正宗锅贴做法

食材准备

猪肉馅200克，饺子皮200克，木耳50克，葱姜适量，鸡蛋1个，西葫芦1个，盐少许，油菜，鸡粉少许，淀粉2汤匙，香油少许，白糖少许，熟芝麻少许，胡椒粉适量。

方法步骤

1、猪肉末中翻入盐，鸡粉，酱油，胡椒粉，白砂糖搅拌均匀，腌制片刻；

2、西葫芦，葱，木耳洗净切碎，倒入肉馅中搅拌均匀；

3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，鸡蛋和麻油按照一个方向搅拌均匀；

4、将饺子皮摊平，然后放入适量的馅料，提起皮，中间捏紧；

5、电饼铛预热，刷一层油，放入锅贴，盖上饼铛，选择煎鸡蛋模式；

6、提示完成后关掉电源，利用预热再焖一会即可出锅。

锅贴的做法大全：虾皮锅贴

食材准备

葱末少许，姜末少许，虾皮50克，黄瓜半根，糖5克，香油30克，鸡蛋2个，沸水78克，盐1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。

方法步骤

1、虾皮用清水浸泡过后捞出滤干；

2、鸡蛋搅打成糊，加入适量的葱姜末拌匀；

3、锅中烧热少许油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黄瓜丁和虾皮，加入香油炒香拌匀出锅；

4、中粉中加入沸水烫面然后加入冷水和匀，揉成光滑面团后盖膜发20分钟；

5、将面团粉分成10克的小剂，擀成面皮，包入15克左右的馅，包成饺子状；

6、然后排入少许油的煎锅中，开火略煎一下，然后加入面粉水没过一半，盖锅煎至收干；

7、最后在加少许油，将底部煎成金黄色即可。