老式鸡蛋糕怎么做？

老式鸡蛋糕
原料:鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克
份量:八个



老式鸡蛋糕做法
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中，
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。



3、低筋面粉过筛
4、将面粉倒入鸡蛋糊中



5、翻拌均匀后，再倒入植物油
6、再搅拌均匀



7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。



飞雪有话说
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。