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莲子猪肚汤怎么做?

来源:制作菜(美食)网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:56:41

原料:猪肚一个 莲子一小把

配料:葱两段 一大块 香葱四根 花椒一汤匙

调料:黑胡椒两茶匙到四茶匙盐一点五茶匙 料酒一汤匙香油一茶匙

做法:

1,原料。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

2,猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

3,猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火到汤呈奶白色。

4,调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。

5,出锅前加入香油和香葱即可。




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