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砂锅粥的做法大全 砂锅粥怎么做

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:07

在广东一带常见的各式砂锅,已经自成体系。砂锅粥,明火。粥至七八分熟,下入各种料,虾蟹、海鱼,鸡鸭都可入粥,调味细致,一顿砂锅粥,不必配菜,味觉丰盛。

砂锅粥的做法大全

香菇鸡肉砂锅粥的做法

shaguozhou

食材准备

香菇70克,鸡肉120克,枸杞少许,大米80克,料酒5克,盐3克,味精2克,香菜段适量。

方法步骤

1.香菇清洗干净后切片;鸡肉洗净后切丝,加入料酒码味;枸杞清洗干净;大米洗净备用。

2.大米加入砂锅里,倒入适量水烧开,加入腌好的鸡丝、香菇和枸杞,转中火熬煮。

3.转小火将粥煲好,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。

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牛蛙砂锅粥的做法

shaguozhou

食材准备

牛蛙肉100克,香菜10克,水发大米130克,片少许盐3克,鸡粉3克,胡椒粉少许,芝麻油2毫升,料酒4毫升。

方法步骤

1.香菜洗净切末;牛蛙肉洗净斩块,加盐、鸡粉、料酒拌匀,腌渍约10分钟。

2.砂锅中注水烧开,倒入洗净的大米拌匀,用大火煮沸,改用小火煮约30分钟至大米熟软,倒入牛蛙拌匀,撒上姜片,搅动几次,用小火煮约5分钟至蛙肉熟透。

3.加入少许盐、鸡粉,撒上胡椒粉,淋入少许芝麻油拌匀,放入香菜末拌匀,续煮片刻至断生即成。

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排骨栗子沙锅粥的做法

shaguozhou

食材准备

排骨100克,虾干30克,籼米100克,栗子25克,5枚,姜末、枸杞、菜心少许,精盐、味精、麻油、料酒适量。

方法步骤

1.排骨切块汆水,放入高压锅内压5分钟,冷却后取出去骨待用;虾干洗净,泡发备用;栗子、枸杞、红枣洗净;籼米淘洗干净;菜心洗净,切菱形块。

2.锅置旺火上,下少许油,投入姜末煸香,注入适量清水,倒入籼米、栗子、虾干、枸杞、红枣,煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。

3.加入排骨、菜心,调入精盐、味精、料酒,调好味,起锅盛入沙锅,上桌放在卡式炉上烧沸即可食用。

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鱿鱼荸荠砂锅粥

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食材准备

鲜鱿鱼200克、瘦肉30克、红枣20克、去皮荸荠50克、香菜5克、大米100克、姜丝5克、葱段4克、蒜片4克、盐3克、味精2克、料酒3毫升、胡椒粉2克、麻油3毫升。

方法步骤

1.鲜鱿鱼杀好洗净,切块,汆水;大米淘洗干净;瘦肉洗净,剁成肉蓉备用;红枣去核洗净;荸荠洗净,切丁。

2.锅置旺火上,下少许油,投入姜丝、葱段、蒜片煸香,放入肉蓉翻炒,注入适量清水,倒入大米、荸荠。

3.煮沸后改文火熬煮至八成熟时,加入鱿鱼块、红枣煮熟后调入盐、味精、料酒,盛入沙锅,撒入香菜、胡椒粉即可。

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